Sop Kambing Langkat, Hmm Maknyusss…

Nikmatnya sop kambing ala Langkat

Nikmatnya sop kambing ala Langkat

POJOKSATU.id, MEDAN- Bingung mau makan siang dimana dan menunya apa? Bagi warga Medan dan sekitarnya coba datang ke warung Sop Kambing Datuk yang terletak di Jalan Gagak Hitam, tepat di dekat Hotel Grand Jamee kawasan Ringroad Medan.

Pemiliknya Herlina mengatakan, usaha warung yang dibukanya memang sempat dibuka di Tebing Tinggi. Namun, sejak 6 tahun, tanpa cabang, warung sop kambing datuk ini hanya beroperasi di Kota Medan. Sempat pun dibuka di cabang lain, namun karena kesalahan teknis, sehingga Herlinapun menutupnya. Kini, dia hanya berkonsentrasi dengan satu warung saja.

Kata dia, sebelumnya di tahun 2008, dia hanya berani mengeluarkan modal dari 2 kilogram daging kambing. Alasannya, karena masih perkenalan. Namun sekarang, dia mampu menghabiskan 10 kilogram daging kambing, 100 kaki kambing, dan 4-5 kepala kambing dengan omset sekitar Rp7 Juta setiap harinya.

Ini disebabkan permintaan yang semakin ramai. Masih kata dia, warungnya selalu dipadati pengunjung yang suka akan makanan olahan berbahan dasar Kambing seperti Sup daging Kambing, Sup kaki Kambing, Kari Kambing, hingga sup kepala Kambing.

“Spesifiknya di sini memang aneka masakan olahan berbahan dasar kambing.  Walaupun ada makanan lain dari bahan sapi dan ayam, tapi sup kambing yang paling diminati pelanggan,” ujarnya.

Menurutnya, resep ini adalah resep asli orang melayu langkat. Makanya didominasi oleh banyaknya rempah yang digunakan. Perpaduan rempahlah yang menjadikan rasanya menjadi kuat serta diimbangi dengan kuahnya yang kental karena berasal dari campuran antara wortel dan tomat, sehingga warnanya agak kemerahan adalah merupakan magnet bagi pengunjung.

Ditambah lagi dengan kelembutan daging kambingnya, yang setelah diolah sedemikian rupa sehingga mampu menghilangkan bau kambingnya sendiri. Tak lupa, seperti sup kebanyakan, sup kambing datuk ini juga dilengkapi dengan wortel dan kentang yang dikatakan Herlina, berguna untuk menetralisir kolesterol.

Bagaimana, ngiler? (sdf)

Feeds